こんにちはKAORIです。
ドライフルーツを製造する加工場からは毎日桃の甘い香りがして幸せを感じています。
やっと毎日桃が食べられる季節がやってきました。
そう言えば妊娠中は太って産婦人科の先生に注意されてたな〜懐かしい思い出。

その桃を食べ過ぎて太ってしまった時に生まれた長男は今、
毛だらけだろうが硬かろうが、桃を見ると皮ごとかぶりついてしまうほど桃が大好きに育ちました。
桃農家としては嬉しい限りです。

桃の生育はとても順調で、個体差がある桃ですが今まで食べた桃は
全部しっかり甘みも旨味も感じられます。

アレンジもできるように多めに注文して色々と楽しむのもおすすめです。
今日はBBQで毎年喜ばれる、桃農家ならではのサラダをご紹介します。

毎年BBQで絶対喜ばれる！簡単桃モッツァレラサラダ

材料
・桃　1〜2個
・スイートバジル　10枚くらい
・ミニトマト　好きなだけ
・モッツァレラチーズ　市販のもの1〜2袋
・白ワインビネガー　大さじ2〜3
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量
・オリーブオイル　ひと回し
・レモン果汁　ひと回し

①バジル、ミニトマトを一口大に切る。モッツァレラチーズは一口大にちぎる。
②桃は酸化してしまうので最後に切る。皮を剥いて角切りにする。(皮ごとも可)
③お皿に盛り付けて、白ワインビネガー、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン果汁の順にかける。

面倒でなければ調味料を乳化させてからかけると味がまろやかになります。
桃は軽く冷やしてから調理するとおいしいです。
生ハムを入れても合います。

コロナ禍になる前は毎年会社の人たちや友人を呼んでBBQをやってました。
その時に喜ばれる桃のサラダ。
甘さと酸味で食欲もそそられ、前菜にも箸休めにもぴったりです。
ぜひ硬めの桃でお試しください。

クックパッドにも工程を載せていますのでぜひこちらもご覧ください。
クックパッド詳細レシピはこちら
レシピID : 4007654

おわりに

桃のレシピもっとたくさん増やしたいな〜なんて思いながら毎年あっという間に
旬の時期が終わってしまいます。
桃を使ったアレンジレシピ、みなさまのおすすめがあったらぜひ教えてください！
インスタでもメールでもメンションでも何でも嬉しいです。
色々とわたしも試してみます。それではまた次回。